中国料理 ツバメ

「中国食文化や、​その​影響を​受け育まれた​アジア各地の​食文化を、​皆様にも​親しんで​頂ける​一皿へ」店の​Instagramの​プロフィールより

シェフは​台湾で​客家料理の​店の​厨房に​入って​学んできました。​台北では​好きだった​客家レストラン​「家家客家菜」に​研修を​頼み込み、​台南では​客家の​家族が​営むご飯屋さんで​ママの​仕込みを​手伝いました。​その​客家料理の​一部を、​店の​品書きに​取り入れています。